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肉香味儿就出来了，滋啦滋啦的油滴在炭火上着起明火。陆遥赶紧拿扇子把火扇灭，烤肉不能用明火，不然就糊了。田掌柜的咽了口口水，“太香了，这烤肉里放了什么好东西？”
“自家磨的香料，专门烤肉用的。”
一刻钟不到烤肉就熟了，这样烤确实比整块烤快多了，陆遥拿了一半递给他，“拿去吃吧。”
“那可不行，多少钱您算算，我这也不是给自己买的，是我们那边住店的客人非要吃。”
陆遥一听灵机一动，“我们这以后下午开始烤肉，一直烤到戌时收摊，你们客栈里若是有客人想吃，尽管来买，赚一百文我给您十文回扣。”
田掌柜的眼珠一转，白得的钱谁不爱要啊，立马答应下来，“成，如果有食客要吃，我让他们过来！”田掌柜掏钱结了账，拿着肉串匆匆回去。
八十串肉串看着不少，大伙一分食一会儿就吃没了，嘴里还没过瘾。
不一会儿陆续又有人过来买肉串，也有买酒拿回去喝的，不过一个时辰，串好的三百多个肉串都卖完了，食客还没吃够，只能等明天再来了。
时辰不早了，陆遥让大伙赶紧休息，赵北川把炭火熄灭，两人拎着钱袋子进屋数了数，这么一会儿竟卖了七两多银子，烤肉可真是个赚钱的买卖！
第二天晌午的时候，陆遥开始在后院烤。
这烧烤味实在太诱人，都不用伙计推荐，食客就主动打听是什么味道。
因为肉串价格并不贵，大家都买几串尝尝鲜，结果一发不可收拾，当天准备了五百串不到一个时辰就都卖光了，不少客人都还没吃过瘾。
卖的肉串多了，陆遥把削竹签的活外包出去，胡同里的老邻居们闲着也是闲着，给他们点活干，削一百个签子十文钱，手快的一日能削五六百根。
陆遥专门招了两个负责烤串的伙计，烧烤没什么难度，重要的是注意火候和调料。教了几天就能上手，每天从中午开始烤，一直烤到酉时左右结束，一个月也是七百文的工钱。
烧烤的生意晚上比白天还火爆。
隔壁食肆里，几个上京来的商人躺在床上准备休息，结果一股香味顺着窗户飘了进来。
“老三，这什么味？”
“不知道啊，这味儿好香啊，勾的我都饿了。”
“你去问问，是不是谁家在做吃食呢？”
“哎。”陈老三穿着亵衣走出来，见其他屋里的客人也出来了，正拉着伙计询问这味道的来源。
“隔壁陆家酒楼烤肉呢，你们要吃就快点去吧，晚了一会儿该关门了。”
“烤肉？这么晚了还有卖烤肉的！”
“只有他们一家卖。”
大家一听纷纷穿好衣裳，朝隔壁走去。来的时候院子里已经排了不少人，都是出来买烤肉的。
三三两两聚在一起闲聊，“李掌柜还没睡呢？”
“没呢，我家闺女闻着肉香味儿，非让我出来买几串。”
“哈哈哈哈，巧了不是，我家那臭小子也要吃，买点回去尝尝味道。”
烤炉旁热火朝天，两个烤串的伙计频繁的翻着肉串，待上面烤的滋滋冒油撒上一把孜然粉，味道瞬间香的窜鼻子。
“哎呦这个味儿，只有陆家酒楼能烤出来！”
陆遥见差不多了开始询问他们要多少，挨着给分串子。
“十个羊肉串，十个羊肉筋！”
“诚惠一百四十文。”这东西好拿，直接握着竹签就带回去了。
排了半个时辰的队，